啤酒商业计划书

（糊化、糖化操作人员：郭海娟、王婷、徐小颖、徐亮、许学屹、张景乐）

糊化锅操作

1、设备检查：检查阀门、仪表及水、电、汽供应是否正常。

2、打开进水阀，在糊化锅内加水；待加水52kg后关闭阀进水阀，停止加水。

3、打开蒸汽阀，给糊化锅加热；待加热至30℃，关闭蒸汽阀，停止加热，糊化锅处于保温状态。

4、启动搅拌；打开进料阀，选择进料量，投入麦芽及大米粉；然后关闭进料阀。

5、打开蒸汽阀，给糊化锅加热；待加热至70℃，关闭蒸汽阀，停止加热，并保温20min。

6、打开蒸汽阀，给糊化锅加热；待加热至100℃，关闭蒸汽阀，停止加热，并保温40min。

7、糊化锅空出后，打开进水阀，用水冲洗。

糖化锅操作

郭海娟：1、打开进水阀，在糖化锅内加水；待加水96kg后，关闭进水阀，停止加水。

2、打开蒸汽阀，给糖化锅加热；待加热至37℃，关闭蒸汽阀，停止加热，

糊化锅处于保温状态

王婷： 3、启动搅拌；打开进料阀，选择进料量，进料；待进料完毕后，关闭进料阀。

4、停止搅拌，静止20min。

徐小颖：5、启动搅拌。

6、打开蒸汽阀，给糖化锅加热；待加热至50℃，关闭蒸汽阀，停止加热，糊

化锅处于保温状态。

7、停止搅拌，保温40min。

徐亮：8、启动搅拌。

9、打开出料阀；启动泵p1；打开进料阀，将糊化锅醪液泵入糖化锅。

10、调整糖化锅温度为65℃左右，停止糖化锅搅拌，静止30min。

许学屹 ：11、启动糖化锅搅拌；打开蒸汽阀，给糖化锅加热。

12、待加热至72℃，关闭蒸汽阀，停止加热和搅拌，糖化锅处于保温状态，静止40min。

张景乐：13、启动搅拌。

14、打开蒸汽阀，给糖化锅加热；待加热至78℃，关闭蒸汽阀，停止加热，

糊化锅处于保温状态。

15、糖化锅空出后，打开进水阀，用水冲洗。

（过滤，煮沸操作人员：华星星、施苗苗、许华、吴彬彬、薛蓉雅、朱强） 过滤槽操作

华星星：1、过滤槽顶热水，浸没滤板。

2、打开出料阀；启动泵p1；打开进料阀，将糖化锅醪液排入过滤槽。

3、同时启动耕刀旋转，使麦糟分布均匀。

4、醪液全部泵入后，关闭阀出料阀、泵p1、进料阀。

施苗苗：5、停止耕刀转动，并使耕刀上升，静止20min。

6、打开阀出料阀；启动回流泵p2，打开回流阀，进行回流。

7、洗糟。

8、排糟。

吴彬彬：9、加水清洗过滤槽。

煮沸锅操作

1、待过滤槽滤液澄清后，打开出料阀；启动倒醪泵p2；打开进料阀，将过滤

槽醪液排入煮沸锅。

2、待醪液全部倒入后，关闭阀出料阀、进料阀、泵p2。

3、打开蒸汽阀（加热前打开废气阀），加热煮沸。

、薛蓉雅： 4、麦汁煮沸开锅10min，添加苦型酒花。

5、麦汁煮沸开锅30min，添加香型酒花。

朱强：6、麦汁煮沸终前10min，添加苦型酒花。

7、待麦汁达到一定浓度，关闭蒸汽阀5，煮沸锅处于保温状态。

（旋沉，冷却操作人员:邵顾、管胜仪、张文慧、耿志华、苏立勇、朱凯）

旋沉槽操作

1、打开出料阀，启动泵p3，打开进料阀，将醪液倒入旋沉槽。

2、待醪液全部倒入后，关闭阀出料阀，进料阀，泵p2；静止30min。

3、醪液排完后，冲洗旋沉槽。

（发酵，清洗操作人员：钱龙、许祥博、林志豪、吴赛男、刘梦晨、陈威）

清洗由钱龙、刘梦晨、林志豪负责

1、 检查：发酵罐管件、阀门、仪表及冰水、氧气供应是否正常，如无异常准备进料。

2、 洗涤：（4步法）

（1） 水洗：发酵罐进料前，先用自来水间歇冲洗15分钟（少量多次法一连洗三次，每次5分钟，罐内残留水排净后再进行下一次，洗涤时（包括碱洗与双氧水）要保持出酒阀畅通）；

（2） 火碱洗：排净残留水后，把煮沸锅热水打入洗涤罐碱罐（200l，50—80℃），按5％加入火碱，用漏斗缓慢加入，连接洗涤罐与发酵罐进出口形成闭路，用此溶液循环清洗20分钟（碱液浓度降低时要及时补充），循环完毕，回收碱液（注意防护，操作时必须带防护器具，严禁肢体直接接触碱液）；

（3） 水洗：排净残留碱液后，再用煮沸锅50-80&de

g;c热水间歇冲洗15分钟，方法同（1）；

（4） 双氧水洗：排净残留水后，在洗涤罐消毒罐配300—400ppm的双氧水200l,循环清洗20分钟，方法同（2），将罐内残留双氧水排放干净，关闭排气阀，进出阀和出酒阀。

发酵由许祥博、吴赛男、陈威负责

1、检查设备。

2、进行4步法洗涤发酵罐（水洗—火碱洗—水洗—双氧水洗）。

3、接种，添加酵母（接种前先设定发酵时间、压控上下限和发酵温度）。

4、打开自来水阀。

5、打开冰水进口阀，出口阀。

6、打开阀出料阀，启动泵p3，打开阀进料阀，进行麦汁冷却。

7、启动万能泵，打开进料阀，向发酵罐进料。

8、打开充氧阀，充氧。

9、保证溶氧量为6-8mg/l，关闭充氧阀。

10、进料完毕后，关闭旋沉槽出口阀、泵p3及发酵罐进料阀、万能泵。

11、糖度降至4.2±0.2bx，关闭阀v51封罐,重新设定压控上下限及发酵温度。

12、后发酵期间，设定温度使降温至0℃（还原结束后，应当在24h内降温至0℃，并保持；同时保持罐内压力位0.14mpa），打开排液阀，将酵母排出。

13、打开出酒阀，启动万能泵，打开排料阀，将物料排至清酒罐。

第二篇：夜场啤酒操作计划书

夜场啤酒操作计划书

近年来，随着城市经济的发展和消费者消费水平的日益提高，夜场也越来越成为啤酒的重要消费终端。

城市的夜生活丰富多彩，因而夜生活的消费场也多种多样，啤酒夜场终端根据不同的标准可分以下种类：

按照目标消费者分类：

1、 ……此处隐藏7787个字……/天（标准491个×20条=9820条），

广告位收入：有两种计价方式，一种是免费投放，但是以被点击浏览量进行收费，第二种是以广告位时间收费，暂时价格：首页广告位：500元个/天（标准18个），各省或直辖市级首页面：100元个/天（标准102个），各市或区级首页面：10元个/天（标准1473个），论坛首页300元个/天（标准15个），各信息浏览页面：300元个/天。（标准32个）

以上广告位个数和各项收费标准均可根据需求进行调整，暂根据以上标准进行计算。

全额情况下：

vip信息需根据实际情况进行统计，暂不在统计内，

置顶信息收费：每年按365天，

首页置顶费用为：1000元×20条×365天=7300000元

各省或直辖市级首页面：100元×680条×365天=24820140元

各市或区级首页面：10元×9820条×365天=35843000元

三部分相加为置顶信息收入全额一年收入：67 963 000元

广告位收入按时间收入统计：每年按365天

首页广告位：500元×18个×365天=3285000元

各省或直辖市级首页面：100元×102个×365天=3723000元

各市或区级首页面：10元×1473条×365天=5376450元

论坛首页和各信息浏览页面：300×（15+32）个×365=5146500元

广告位这几部分相加为广告位收入全客一年收入：17 530 950元

置顶信息和广告位信息收入相加：85 493 950元

因为很多时候我们广告位和置顶信息都是空的，这时就需有个概率统计计算：（按30%计25648185元）; 我们市场做起来的话,这个比例应该是不成问题的,

（8） 资金需求：一到两年之内的融资计划，包括资金需求量，具体融资和投资方案及其它相关需求。

（9） 其它：为了创业成功，你认为还需要什么关键的资源？该项目的最大风险是什么？

第五篇：商业计划书

商 业 计 划 书

项目名称项目单位地址电话联 系 人

[团队名称]

[日期]

目录

概要 第一部分…………………………团队基本情况 第二部分……………………………团队管理层 第三部分………………………………项目介绍 第四部分………………………………市场分析 第五部分………………………………营销策略 第六部分………………………………产品来源 第七部分………………………………管理团队 第八部分………………………………资金需求 第九部分………………………………财务分析 第十部分………………………………风险分析

概要

1、项目介绍：利用启动资金，进一些大一新生比较缺少的物品，销售出去。

2、市场分析 ：目前在西南民大还没有跟我们竞争的销售队伍，

我们卖的物品都是经过市场调查分析的，收集了主要同学的调差问卷分析出的结果。

3、营销策略 ：采用上门推销方式，充分发挥和锻炼提高营销精英们的销售才能，对销售成绩较佳者给予一定的物质奖励。

4、产品来源 ：去火车北站旁边的荷花池市场以最低价购进货物，通过人际关系联络到最便宜的货物。

5、管理团队 团队总共6人组成，一个ceo，一个财务部长，两个大管家，两个销售精英。

6、资金需求 预计需求500块，到时会根据市场调查结果适量调整

7、财务分析 在未来一周里预计盈利500块以上。

8、风险分析 可能出现货物没有全部销售出去的情况，到时候会采取压低利润，采取多买多送的方法，还有内部自销的方法来解决。

团队基本情况

ceo：陈荣荣

财务主管：李晓乐

大管家：李亚娟，汪艳

销售精英：梁帅，胥汉妮

我们都是来自西南民族大学大二的学生，虽然我们来自不同的地方，

不同的学院，但是我们将会为了共同的目标的竭尽全力，奋勇前进！

团队管理层

ceo：陈荣荣

财务主管：李晓乐

大管家：李亚娟，汪艳

项目介绍

首先调查新生目前缺少那些物品，包括生活上的，文具类的等等。接着利用启动资金去购置该些物品回来，以上门推销的方式，以比外面低的价格卖给新生，赚取利润。

市场分析

经过我们的调查分析，该项目的市场的发展前景还是比较乐观的，新生刚开学，有些物品还没有买齐，我们可以钻这个空去赚取利润。并且目前没有发现与我们一起做这个的队伍，唯一与我们竞争的是学校附近的小镇和学校里面的商业街。我们会以比他们低的价格卖出去同时又赚取利润，前景客观。

营销策略

营销策略主要采取上门推销的方式。通过对产品的充分了解，对市场价格的充分了解，我们用最犀利的语言，最真诚的感情，向客户服务。客服既能省钱从我们这里买到比外面便宜的实用的东西，我们又能赚到利润。推销的时候采取多买多送多优惠的策略，适当的时候可以降

低价格。总之要把这件事想成一件是对双方都有利的事情，这样我们真诚地去销售才能获得最大的效益。

产品来源

我们大部分货物是采购人员去火车北站旁边的荷花池市场进回来的，因为那里经过我们的调查是在整个成都卖东西比较便宜的，很多人都从那里进货。然后有一小部分是从网上订货的，这主要是考虑到了价格的问题，网上的价格还是挺便宜的。优盘是团队里有认识的人在生产优盘，我们以最低价从厂商那里拿到了优盘的货。

管理团队

团队制定有一定的奖惩制度，还有会议制度，规定每天的销售情况都要向ceo汇报。每个人除了每天要去销售之外，也分配有自己的任务。每天都要向ceo汇报工作情况。

资金需求

资金除了启动资金200块之外，每个人还要凑点钱，把几天的货同时进回来，不用每天出去进货，影响学习。

财务分析

这次项目预计盈利在500块以上。主要用在产品的采购，包括往返的车费。这个在财务主管那里有详细的财务分析报表。

风险分析

这次的项目会有一定的风险，主要是货物产品有可能没有完全卖出

去，造成产品滞销。我们对这个情况将采取尽可能压低利润，向身边的同学朋友寻求帮助还有内销的办法解决。

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